Na Língua
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a zine para beber o Brasil
é uma publicação criada pela BeberÚ que investiga o Brasil a partir de suas bebidas. O projeto foi viabilizado por meio do edital Fermenta 2025, da Ambev. O projeto propõe um olhar ampliado sobre o beber brasileiro como expressão cultural, histórica e sensorial.
A fanzine reúne textos autorais, ensaios, crônicas, ilustrações e fotografias que atravessam temas como memória, território, identidade, hospitalidade e descolonização do paladar. O conteúdo articula diferentes vozes, jornalistas, pesquisadores, artistas e profissionais do setor, para refletir sobre o que significa “beber o Brasil” hoje.
Foto: Erivaldo Casado
Foto: Preah
Esta primeira edição, apresenta contribuições inéditas que abordam desde bebidas ancestrais indígenas até práticas contemporâneas de consumo, passando por temas como cultura de boteco, formação de gosto, burocracia e legislação, além de perspectivas sensíveis sobre serviço, memória e cotidiano.
O lançamento está previsto para 08 de junho de 2026 e se coloca como um projeto cultural relevante dentro do debate contemporâneo sobre gastronomia, bebidas e brasilidade.
Informações
Nome: Na Língua – a zine para beber o Brasil
Realização: beberú
Formato: Fanzine digital
Edição: Safra 01 – 2026
Apoio: Edital Fermenta (Academia da Cerveja/Ambev)
Lançamento: 08 de junho de 2026
Conteúdo: textos, ensaios, crônicas, ilustrações e fotografia
Tema central: bebidas brasileiras como expressão cultural
Revisão e edição
Gabriela Lando
Projeto Gráfico - Ilustração da capa
Cafécoado Estúdio
Diagramação
Octávio Prado
Autoras e autor desta edição
Aline Smaniotto Tiene
Bia Amorim
Flavia G. Pinho
Gabriel Gurian
Mari Mesquita
Pâmela Queiroz
Raquel Tupinambá
Colaborações Visuais
Marcela – Ela Marte
Yumi Shimada
André Dahmer
Eduardo Freitas - Preah
Assessoria de imprensa
OPA - Assessoria
Conheça o time
Aline Smaniotto é antropóloga, sommelière de cervejas e pesquisadora do consumo. Constrói sua trajetória na interseção entre cultura, mercado, gastronomia e comportamento. Seu trabalho investiga as relações entre pessoas, alimentos, bebidas e identidade. Nesta edição da Na Língua, assina o texto "Brasilidade também se fermenta" e participa da construção editorial do projeto, propondo reflexões sobre memória, território e os caminhos possíveis para o beber brasileiro.
Bia Amorim atua há mais de duas décadas na gastronomia e desde 2010 no mercado de bebidas. Sommelière, consultora, tem pesquisado sobre as bebidas brasileiras, desenvolvendo projetos que conectam cultura, hospitalidade e consumo. Nesta edição da Na Língua, assina o texto "Convite para um serviço à brasileira" e participa da construção editorial do projeto, trazendo reflexões sobre hospitalidade, identidade e o servir.
Gabriela Lando é química, doutora em Ciência dos Materiais e sommelière de cervejas, Gabriela Lando atua com ensino, tradução, edição de obras técnicas, consultoria e análise sensorial. Seu trabalho contribui para aproximar conhecimento científico e cultura cervejeira. Nesta edição, participa da revisão editorial da publicação.
Pâmela Queiroz é jornalista, pesquisadora e criadora de narrativas sonoras, Pâmela Queiroz desenvolve trabalhos que transitam entre cultura, ciência, memória e saberes populares. Sua atuação reúne escrita, fotografia e escuta como ferramentas de investigação dos territórios brasileiros. Nesta edição, compartilha um olhar sensível sobre as relações entre bebida, cultura e identidade com o texto “Entre as borbulhas e o tempo”.
Mari Mesquita atua entre o universo do café, da coquetelaria e das bebidas brasileiras. Barista, bartender, consultora e educadora, desenvolve projetos ligados à formação profissional, curadoria de produtos e construção de repertórios sensoriais. Nesta edição, assina o texto “Pera, uva, maçã, Bebida mista” que investiga práticas, rituais e transformações presentes na cultura brasileira das bebidas.
Raquel Tupinambá é Indígena pesquisadora, bióloga, mestre em Botânica e doutoranda em Antropologia Social. Liderança, militante do movimento social, empreendedora e agricultora. Nesta edição, compartilha o texto “Tarubá, areramó uaé, indeka!” com reflexões sobre o fazer ancestral da bebida Tarubá e a relação entre os povos com a mandioca.
Gabriel Gurian é historiador e pesquisador da alimentação e das ingestões, dedica seus estudos às bebidas e aos hábitos de consumo em diferentes períodos da história brasileira. É autor de livros e integrante de grupos de pesquisa dedicados à história da alimentação. Nesta edição, contribui com o texto “Vitrines de outrora” que recupera perspectivas históricas sobre o beber no Brasil.
Flávia G. Pinho é jornalista especializada em gastronomia e alimentação, com mais de duas décadas de atuação na imprensa brasileira. Sua trajetória é marcada pela pesquisa, pela observação dos hábitos à mesa e pelo interesse nas relações entre comida, bebida e cultura. Nesta edição, contribui com o texto “Construção do gosto” que amplia a conversa sobre os significados culturais do comer e do beber no Brasil.
Preah pesquisa, frequenta e registra bares tradicionais e populares pelo Brasil. Seu trabalho fotográfico busca preservar memórias e destacar a importância dos botequins como espaços de convivência, identidade e patrimônio cultural. Nesta edição, apresenta uma dupla de fotografia que vê o botequim como fissura e possibilidade.
Yumi Shimada é designer, artista visual e sommelière de cervejas. Cofundadora da Japas Cervejaria, sua trajetória une design, cultura, comunicação e empreendedorismo criativo, tendo a colagem como uma de suas linguagens mais características. Nesta edição faz o uso da memória para criar uma colagem do que é sua representação do beber brasileiro.
Marcela - Ela Marte é artista visual e ilustradora. Seu trabalho dialoga com brasilidades, cultura popular, humor e observações do cotidiano, combinando sensibilidade, crítica e afeto. Nesta edição temos sua famosa ilustração "Divã brasileiro".
André Dahmer é artista plástico, escritor e quadrinista e autor de algumas das séries de tiras mais conhecidas do país. Sua produção combina humor, crítica social e observação do cotidiano brasileiro. Nesta edição da Na Língua, participa com uma ilustração especialmente feita para a publicação.
O Cafecoado Estúdio desenvolve projetos que conectam design, cultura, gastronomia e imaginário popular brasileiro. Fundado por Gabriel Darakdjian, transforma histórias, memórias e territórios em experiências visuais contemporâneas. Nesta edição, Pedro Cancelliero assina o projeto gráfico que dá identidade visual à publicação.
Octávio Augusto (Alêm do quê) Designer gráfico com trajetória iniciada na fotografia analógica, Octávio Augusto atua há décadas na criação e desenvolvimento de projetos editoriais, culturais e de comunicação visual. Nesta edição, é responsável pela diagramação que organiza e conecta os diferentes conteúdos da publicação.
Daniel Navarro (Opa Comunicação) Jornalista e especialista em marketing, atua na comunicação de diferentes segmentos por meio da assessoria de imprensa. Entre trabalho e paixão, dedica parte de suas pesquisas à história cervejeira de Ribeirão Preto e às tradições da fermentação. Nesta edição fez a assessoria de imprensa da zine.
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