quem somos

ALINE SMANIOTTO

é antropóloga formada pela UNICAMP, com mestrado em Antropologia Social e uma trajetória profissional que conecta pesquisa, comunicação, mercado e cultura etílico-gastronômica. Especializou-se em Antropologia do Consumo pela Escola Superior de Propaganda e Marketing, Inteligência e Pesquisa de Mercado pela Fundação Getulio Vargas e é Sommelière de Cervejas pelo Instituto da Cerveja Brasil.

Há mais de uma década atua no mercado de bebidas e gastronomia, desenvolvendo projetos que unem análise de mercado, comportamento do consumidor, construção de marcas e experiências presenciais. Sua trajetória inclui passagens por empresas como a Cervejaria Dádiva, Realli Insumos Cervejeiros, Startup Brewing e Geest Destilaria, onde liderou iniciativas de marketing, conteúdo, eventos e posicionamento estratégico.

Seu trabalho combina o rigor da pesquisa antropológica com uma visão sensível sobre o comer e o beber como expressões culturais. Aline investiga como os hábitos de consumo revelam identidades, narrativas e formas de pertencimento, transformando dados, tendências e observação de campo em projetos criativos e relevantes para marcas e públicos.

É cofundadora do coletivo Cerveja E.L.A., coautora do livro Guia da Sommelieria de Cervejas e autora de artigos sobre bebidas fermentadas e decolonização do paladar. Também integrou a curadoria e produção do Encontro Selvagem, iniciativa dedicada à valorização da diversidade microbiológica e cultural das fermentações no Brasil.

Seu olhar une profundidade analítica e sensibilidade cultural para traduzir o que existe de mais vivo, complexo e significativo no universo das bebidas.

Bia Amorim

atua há mais de 20 anos nas áreas de gastronomia e hospitalidade. É formada em Hotelaria (Grande Hotel Senac - Águas de São Pedro) e pós-graduada em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação (Senac São Paulo). É também sommelière de cervejas formada pela Doemens Academy/SENAC (2010). Tem especialização em café e sake.

Em 2010, ingressou na indústria cervejeira como gerente de marketing na Cervejaria Colorado. Fundou a Por Obséquio em 2012, e oferece consultoria em marketing, sommelieria e curadoria de conteúdo para empresas do setor de Alimentos & Bebidas.

Colabora com diversos veículos de mídia e atuou como jurada em mais de 30 competições cervejeiras. Foi Publisher da Farofa Magazine de 2016 a 2024. Em 2022, lançou o livro “Guia da Sommelieria de Cervejas“, que organizou e escreveu capítulos com mais 27 autores, pela editora Krater.

Juíza de diversas competições de bebidas, principalmente no âmbito cervejeiro, mas também no Guia Mapa da Cachaça pelo SENAC em 2024. Prêmio Brasil do Cacau a Barra (Associação Bean to bar 2024/2025), Concurso Brasileiro de Kombucha (2019).

É sommelière do projeto de cervejas da Mbee, que divulga a importância das abelhas nativas brasileiras. Foi eleita Melhor Sommelier de Cervejas do Brasil pela revista Prazeres da Mesa em 2023, 2024 e 2025.